Orellanas zaily

Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de hongos         comestibles “orellanas”

SITUACION PROBLEMÁTICA

Formulación del problema 

¿Cómo al producir y comercializar orellanas mejoraremos los hábitos alimenticios de la comunidad   pareña y la economía del hogar?

Planteamiento del problema

En el municipio de san José depare encontramos que los habitantes tienen una inadecuada  alimentación debido a la cultura que siempre se a desarrollado  La comunidad tiende a malgastar el dinero en cosas no nutritivas que afectan la salud, consecuencia de una mala  administración de los recursos financieros del hogar ,influenciado  por la inconsciencia de la gente que se ha dedicado  en la mayoría al mono cultivo de la caña , por la falta de programas, capacitaciones o proyectos que apoyen al campesino  para mejorar la actividad agrícola del municipio

Por lo cual, se ha desaprovechado  gran cantidad de recursos  naturales, especialmente derivados del proceso de la agroindustria panelera para el desarrollo de nuevos productos altamente nutritivos y económicos.

Generando el desinterés en los consumidores por falta de productos que llamen su atención; invirtiendo su dinero en  la competencia y en cosas innecesarias que desfavorecen la calidad alimenticia de las familias pareñas.

JUSTIFICACIÓN

Este proyecto lo planteamos con el fin de  cambiar los hábitos alimenticios de los pareños, dándoles a conocer este novedoso producto “orellanas” las cuales aportarían una mejor alimentación a la comunidad ya que esta es una excelente fuente de proteínas, baja en grasa, con fibra como ningún tipo de carne ;es una fuente alimenticia con alto valor nutritivo  y propiedades medicinales, las cuales previenen posibles enfermedades y pueden llegar a curar enfermedades relacionadas con el colesterol, gripe etc.

Además cumplen con una función ecológica muy importante. Transformar residuos vegetales producto de algunas cosechas que pueden ser foco de contaminación  en un excelente alimento  para el consumo del ser humano.

En este caso  utilizaremos el sustrato de caña de azúcar “bagazo” así  no se  desperdiciaría los recursos naturales  derivados del proceso de la agroindustria panelera. Obteniendo un producto nuevo, que genera buenos ingresos que ayudan a mejorar nuestra economía.

Con esto buscamos abrir el mercado local  logrando la aceptación y satisfacción del consumidor, con un  producto novedoso exaltado el valor nutricional que  este aporta a las dietas de las familias.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Realizar un estudio de factibilidad para la creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de Orellanas, aplicando técnicas de innovación en el municipio de san José de pare.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Incentivar a la comunidad   mediante  un estudio de mercados, para determinar el grado de aceptación del producto en el mercado local.

Realizar la adecuación de la planta, con sus respectivas entradas y salidas  para el  proceso  de  producción y comercialización  de las orellanas. Ofreciendo a los consumidores un producto  con los más altos estándares  de calidad, en el cual se tenga definido el prototipo del  empaque  y el diseño con que nos identifiquen.

Conocer con qué   recursos  cuenta la microempresa,  elaborando el modelo de asociación que más se adapte a nuestra actividad económica; de esta forma mejorar las distintas áreas mediante  una adecuada administración.

Elaborar un análisis financiero  de  la microempresa para determinar si es beneficioso o no  el producir  y comercializar orellanas. Utilizando un apropiado manejo de la contabilidad verificando los ingresos y egresos que se generen en las áreas de la microempresa.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

ž  El hongo orellana pertenece a la especie pleurotusspp, hongos saprofitos comestibles de diversos colores (amarillo, blanco, gris, marrón, y rosado), presenta un tallo excéntrico el cual vaunido a una sombrilla o varias sombrillas

ž  Agrupadas en manojos en forma de concha de ostra de donde se deriva su nombre más Popular “hongo ostras” u orellana. Varía en tamaño dependiendo de  Su edad, desde un estado primordio” de 1 a 2 mm,  hasta 15 cm o más en su desarrollo  pleno.

         

ž   USOS:

Su uso varía pero se utiliza mas para las dietas de las hogares por su alto valor nutricional, medicinal y por la infinidad de platillos exquisitos que se pueden realizar.



                                         

Productos complementarios

ž  .huevo

ž  .arroz

ž  .pan

ž  .salsas

ž  producto sustitutitos

ž  .carnes

ž  .enlatados

ž  .verduras

ž  .frutas

ž  .Diferentes clases de hongos comestibles

 

Resultados de la encuesta

Análisis  final

ž  En la encuesta  realizada a 30 habitantes del  municipio de San José de Pare, logramos concluir que nuestro producto fue aceptado por mas del 75% de la comunidad encuestada, el otro 25% no estuvo de acuerdo con nuestro producto porque es un producto novedoso que en muy pocas ocasiones se ha visto en nuestro municipio por lo cual no están dispuestos a consumir algo nuevo ya  que la información que tenían sobre este no les es suficiente para lograr la aceptación de dicho producto.

MORFOLOGÍA DEL HONGO

ž  Píleo o sombrero: es de forma achacada, de lengua o abanico; su diámetro oscila entre los 4-20cm presenta una superficie lisa y brillante algo viscosa en tiempo húmedo, con un color que puede variar entre el blanco y el marrón presentándose gris, pardo –violáceo. Tiene borde convexo e incursado, se desarrolla en grupos imbricados

ž  Carne: es blanca, gruesa, tierna, espesa de olor y sabor agradable.

ž  Laminillas: se localizan en  la parte inferior del sombrero  dispuestas radialmente como las varillas de un paraguas, que van desde el pie o tallo que lo sostiene, hasta el borde del sombrero; son blanquecinas, decurrentes, anchas, espaciadas, desiguales con arista afilada y entera,  en ellas se producen las esporas destinadas a la reproducción de la especie

ž  Esporas: blanquecinas, con cierto tono rasado – liliáceo, de forma elípticas, lisas, cutícula filamentosa y dimensiones de 9-11*34micras.

Misión

Somos una microempresa dedicada a producir y comercializar hongos comestibles  orellanas, responsable con el medio ambiente, que promueve  a las familias pareñas a remplazar sus  hábitos alimenticios de forma que contribuya a mejorar su nutrición. Ofreciendo al  consumidor  productos saludables, que satisfagan las necesidades de los clientes en el mercado local.

Visión

Para el 2018 nos convertiremos en la empresa con mayor reconocimiento en el mercado regional, con novedosas estrategias para introducir nuevos productos orgánicos con estándar de calidad, inconfundibles    que  llaman la atención del  consumidor por su sabor  e imagen. Manteniendo una buena oferta para suplir la demanda, logrando superar  la competencia del momento.

VALORES CORPORATIVOS

Transparencia y tolerancia  con nuestros clientes

Ser eficientes y eficaces a la hora de brindar nuestros servicios.

Responsabilidad por parte de los trabajadores al desempeñar sus labores, en beneficio de la microempresa.

Trabajar en equipo, para lograr   los objetivos propuestos por la organización.

Respeto hacia la  competencia

OBJETIVOS DE LA ORGANIZACIÓN

1.    Garantizar  el bienestar de los trabajadores de la empresa.

2.    Conseguir materia prima con los más altos estándares  de calidad.

3.    Innovar constante mente el prototipo del producto y su publicidad para generar mayor  interés en la comunidad de san José de pare.

4.    implementar las buenas prácticas de manufactura en nuestra organización.  

 Conclusiones

Conocimos las propiedades nutricionales y medicinales de las o rellanas

El sustrato de las o rellanas nos puede servir como un buen fertilizante en las  plantas que  no puede desarrollar su crecimiento

En  el municipio de san José de pare la Orellana es poco conocida lo que la ubica como un producto novedoso, estratégico y potencial  de crecimiento en nuestro entorno

Es un producto rentable y muy práctico para cultivar.

Este proyecto no solo nos favorecerá a nosotras  si no que beneficiara a nuestra comunidad quienes fueron y son nuestra inspiración y motivación  para la creación de este producto.

                                                         

ORELLANAS ZAILY

PRESENTADO POR: LILIANA GARCES SUAREZ

                                        ZULAY CAROLINA PULIDO
                                        CATALINA VELASCO ROBELTO